|
|
Mexicaanse Pado Pita Met Advocado
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 g champignons
sap van een 1 citroen
3 el olijfolie
2 el balsamicoazijn
1 tl Italiaanse kruiden
zout en peper
1 avocado, gehalveerd en geschild
1/2 komkommer, in kleine blokjes
1/2 winterwortel, in kleine blokjes
100 g gehakte bloemkool
4 pitabroodjes
150 g cheddar cheese, plakjes in kleine stukjes gescheurd
1 tomaat
Voorbereiding:
Verwarm de ovengrill voor.
Borstel de champignons schoon met een borsteltje of een stuk keukenpapier. Verwijder indien nodig de onderkant van de steeltjes. Hak in kleine blokjes. Besprenkel met wat citroensap.
Snijd de helft van de avocado in blokjes. Bewaar de andere helft.
Maak een dressing van de olie, de azijn en de Italiaanse kruiden. Breng op smaak met zout en peper. Schep de blokjes avocado, komkommer, wortel, bloemkool en champignons om met de dressing.
Bereidingswijze:
Snijd de pitabroodjes half open en verdeel het groentemengsel erover. Verdeel er de cheddar over en leg de pita`s even onder de grill tot de kaas is gesmolten.
Snijd de tomaat in kwarten, verwijder de pitjes en het vruchtvlees. Snijd in kleine blokjes. Prak de overgebleven avocado met een vork fijn, roer er het citroensap en de tomaat door. Breng op smaak met zout en peper en serveer elke pita direct uit de oven met een lepel van de avocadodip
|
|
|